https://www.vineriaconcucinameno.com https://irp.cdn-website.com/f478ec6e/dms3rep/multi/WhatsApp+Image+2025-04-30+at+08.48.24.jpeg https://www.vineriaconcucinameno.com https://www.vineriaconcucinameno.com/zerozero-bella-novita-a-firenze <div data-rss-type="text"> <h3> <span> <span> FIERA MERCATO - SOLO VINI SENZA ADDITIVI </span> </span> </h3> </div> <div> <img src="https://irp.cdn-website.com/f478ec6e/dms3rep/multi/pexels-photo-9958000-922b8913-374a3de3.jpeg" alt="Una pila di tappi di sughero uno sopra l'altro su un tavolo."/> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> <span> Il 24 Marzo si è tenuta a Firenze, a </span> </span> <span> Il Conventino Caffè Letterario </span> <span> <span> , la prima edizione di </span> </span> <strong> ZeroZero </strong> <span> <span> , fiera mercato con 37 vignaioli che hanno aderito al progetto di "solo vini senza additivi". Tutti i vignaioli presenti hanno, infatti, firmato una dichiarazione in cui confermavano il non utilizzo in cantina di nessuna additivo. </span> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Questo evento mi ha molto ricordato i piccoli saloni francesi in cui il Vignaiolo non paga nessuna quota di partecipazione e l'ingresso per i visitatori è libero. Così è stato a </span> <strong> ZeroZero </strong> <span> <span> ... in un momento in cui il mercato stagna, invitando i vignaioli a piccoli compromessi per incontrare la domanda, fa piacere che ci sia chi continua a procedere sulla via maestra: Quella dell'uva come unico ingrediente. </span> </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Citando il manifesto del salone: </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <p> <span> Zero Zero non è solo un salone. È una dichiarazione d’intenti. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Qui, ogni produttore ha firmato un impegno chiaro e inequivocabile: fare vino con un solo ingrediente, l’UVA. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Le loro vigne non conoscono prodotti sistemici. In cantina il vino nasce senza additivi, senza coadiuvanti, senza metabisolfito di potassio. Solo fermentazione spontanea, solo natura, solo coraggio. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Sono vignaioli che rischiano tutto, ogni anno. Nessuna rete di sicurezza, nessuna concessione alle mode o alle richieste del mercato. La loro forza è una sola: la purezza assoluta di un vino che parla la lingua della terra, del tempo e dell’istinto. </span> </p> <p> <span> <br/> </span> </p> <p> <span> Zero Zero è l’incontro di chi ha scelto di non deviare, di non cedere. È un atto di resistenza, un atto d’amore. </span> <span> <br/> </span> </p> </div> <div data-rss-type="text"> <h2> <span> Oste </span> </h2> </div> Wed, 21 May 2025 07:41:21 GMT https://www.vineriaconcucinameno.com/zerozero-bella-novita-a-firenze thumbnail