OSTERIA MODERNA A FIRENZE
Il nostro menu è sulla lavagna. Niente carta patinata, niente QR code. Scriviamo ogni giorno quello che cuciniamo, così siamo liberi di cambiare con le stagioni, con la spesa, con l'ispirazione. Facciamo cucina con la testa e con la pancia.
IL NOSTRO CHEF
Davide Ancora, il nostro chef, viene da Taranto. È giovane ma ha le idee chiare: partire dalla Puglia, senza fermarsi alla nostalgia. I piatti che proponiamo sono radicati nella tradizione mediterranea ma non vogliono essere repliche. Qui si osa con equilibrio, si cucina per condividere.
COSA CUCINIAMO?
Il menu cambia spesso e lo trovi sempre scritto in bella vista, su una lavagna che non conosce noia. Le nostre proposte nascono da ciò che è fresco, buono e di stagione, con un occhio alla qualità e l’altro all’ispirazione del momento. Niente piatti fotocopia, niente formule standard.
I dolci? Sempre freschi, mai banali. Acqua e coperto costano il giusto. Se vuoi sapere se c'è qualcosa per te, vieni a leggere la lavagna. E se sei in dubbio, chiedi all'oste.
PIETANZE PER BERE DI più
* NON SI SERVONO amari, distillati, spritz, bibite
